El aumento de la demanda ha hecho que la fabricación de cervezas artesanas no pare de creder. De hecho, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B en 2015 el volumen de producción se situó en 85.000 hectolitros, un 70% más que en el ejercicio precedente y contrasta con los alrededor de 30.000 hectolitros fabricados en 2013. Se estima una facturación sectorial de 26 millones de euros en 2015, frente a los 15 millones registrados en el año anterior (+73%).
En esta carrera meteórica no han parado de aparecer nuevas empresas dedicadas a la fabricación artesana, que se han incrementado de las apenas 50 que existían en 2010 a más de 445 registradas a mayo de 2016. Según la radiografía de DBK, se trata de empresas pequeñas de 2 o 3 empleados, localizándose la mayoría en Cataluña (21% del total), Andalucía (14%) y Castilla y León (11%). A continuación se sitúan la Comunidad Valenciana y Galicia, con porcentajes del 9% cada una.
Si bien la mayoría pertenecen a accionistas privados españoles, el estudio de la consultora apunta el interés de los grandes grupos cerveceros y otras empresas de alimentación y bebidas, que cada vez más apuestan por las cervezas artesanas y una vuelta a los orígenes.
Sector de la cerveza artesana 2015
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Número de empresas (a) |
444 |
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Producción (hectolitros) |
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30.000 |
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50.000 |
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85.000 |
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Número de empresas (% var. mayo 2016/2015) |
+23,0 |
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Producción en volumen (% var.) |
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+66,7 |
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+70,0 |
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+52,9 |
(a) mayo 2016.
