por InfoHoreca 30 de junio, 2016 Mercado comentarios Bookmark and Share
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El de las cervezas artesanas es uno de los segmentos que mejor está evolucionando, también en hostelería. El último estudio sectorial de DBK habla de una producción que crece por encima del 50% anual, elevándose el número de empresas dedicadas a elaborarla, se superan ya las 440 fábricas de cerveza artesana. Incluye reportaje: Apuesta por el valor de lo auténtico

El aumento de la demanda ha hecho que la fabricación de cervezas artesanas no pare de creder. De hecho, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B en 2015 el volumen de producción se situó en 85.000 hectolitros, un 70% más que en el ejercicio precedente y contrasta con los alrededor de 30.000 hectolitros fabricados en 2013. Se estima una facturación sectorial de 26 millones de euros en 2015, frente a los 15 millones registrados en el año anterior (+73%).

En esta carrera meteórica no han parado de aparecer nuevas empresas dedicadas a la fabricación artesana, que se han incrementado de las apenas 50 que existían en 2010 a más de 445 registradas a mayo de 2016. Según la radiografía de DBK, se trata de empresas pequeñas de 2 o 3 empleados, localizándose la mayoría en Cataluña (21% del total),  Andalucía (14%) y Castilla y León (11%). A continuación se sitúan la Comunidad Valenciana y Galicia, con porcentajes del 9% cada una.

Si bien la mayoría pertenecen a accionistas privados españoles, el estudio de la consultora apunta el interés de los grandes grupos cerveceros y otras empresas de alimentación y bebidas, que cada vez más apuestan por las cervezas artesanas y una vuelta a los orígenes.

 

Sector de la cerveza artesana 2015

 

Número de empresas (a)

444

Producción (hectolitros)

 

  • 2013

30.000

  • 2014

50.000

  • 2015

85.000

Número de empresas (% var. mayo 2016/2015)

+23,0

Producción en volumen (% var.)

 

  • 2014/2013

+66,7

  • 2015/2014

+70,0

  • Prev. 2016/2015

+52,9

 

(a) mayo 2016.

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