por
< Volver

Dirigido a directores de producción, cocinas centrales y empresas de restauración en general, el seminario organizado por Anta, la asociación para el fomento de las nuevas tecnologías de alimentación fuera del hogar, mostrará cómo aplicar altas presiones a los productos y sus ventajas para los platos de V gama y la cocina profesional en general. La formación, de carácter gratuito, se llevará a cabo en Barcelona y Madrid. 

La Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar, Anta, impartirá el 31 de marzo en Barcelona y el 12 de abril en Madrid un seminario centrado en la aplicación de altas presiones a los productos que se elaboran en las cocinas centrales y centros de producción.

La formación, dirigida a directores de producción, cocinas centrales, calidad e I+D+I de empresas de restauración, explicará las ventajas de esta tecnología, que consiste en un sumergir en agua alimentos envasados, la cual se presuriza, hasta 6.000 bar, de forma que en el interior del alimento se eliminan los patógenos y microbios existentes.

Entre sus beneficios para las cocinas profesionales, sobre todo en lo que se refiere a platos de V gama, coadyuva a mantener la idónea organolepsia, alargar la vida útil y sobre todo, a incrementar la garantía de seguridad alimentaria en su consumo.

La asistencia es gratuita, siendo las plazas otorgadas a Anta, limitadas y reservadas a los profesionales del área de producción y calidad de empresas de restauración. Para información e inscripciones, los interesados pueden enviar un mail a la dirección de correo: gestion@anta-asoc.org

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.