Cuinaigua

Los próximos días 14 y 15 de junio, Castellar de n’Hug (Berguedà, cara sur de los Pirineos) se convertirá en escenario de un encuentro gastronómico singular y cargado de significado. La cuna del río Llobregat celebrará Cuinagua, dos jornadas de cocina en directo que se convertirán en una auténtica fiesta de la cocina tradicional de pastor para demostrar que “el agua también se come”.

Impulsado por el Ayuntamiento de Castellar de n’Hug y el Ente de Abastecimiento de Agua Ter-Llobregat y la Cátedra ATL del agua potable, y enmarcado en el proyecto “12 meses, 12 paisajes” de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, este evento pretende promocionar el agua del grifo que nace en las cuencas de los ríos catalanes como un ingrediente vital y esencial de nuestra cocina. Un ingrediente sostenible, saludable y de gran calidad. Como el que proviene de los pastores y ganaderos de la zona. Porque Cuinagua también quiere poner en valor los productos del territorio y la cocina de la trashumancia y de los pastores, una cocina forjada al paso lento de los rebaños y elaborada poco a poco al calor del fuego.

Así pues, durante el fin de semana del 14 y 15 de junio, una docena de cocineros y cocineras, así como gastrónomos y auténticos “gastro sabios y sabias”, ofrecerán demostraciones de cocina en directo y diálogos que girarán en torno a los platos de montaña, los caldos, las sopas, los guisos de aprovechamiento y los postres típicos elaborados con productos del territorio y, siempre, con el agua como hilo conductor.