Empresas Premium

por InfoHoreca 24 de agosto, 2022 Restaurantes comentarios
< Volver

Paloma Fang, CEO del Grupo Bellaciao, creó este conjunto de restaurantes, que aún sigue creciendo, para traer a Madrid la cocina tradicional de China y Japón, rompiendo con las barreras culturales. Cada establecimiento ofrece un intenso viaje culinario.

El Grupo Bellaciao nace con la idea de ofrecer verdaderas experiencias gastronómicas a través de los sentidos. Para ello, Paloma Fang, alma del grupo, ha llevado a cabo una serie de proyectos (hasta ahora solo en la ciudad de Madrid), los cuales tienen como objetivo común aportar al cliente un viaje culinario a lugares concretos de Asia, siempre cuidando la puesta en escena y la decoración.

La oferta de sus restaurantes hace del viaje una experiencia completa, la cual es pensada y ejecutada por expertos chefs asiáticos que tienen como fin común el cuidado del producto y las recetas tradicionales. 

Running Sushi 

Hace referencia al sistema de autoservicio con el que cada comensal puede escoger los platos que desea probar de la cinta, conocido como Kaitenzsushi (sushi giratorio).  A día de hoy, el Grupo Bellaciao cuenta con tres establecimientos que cuenta con una cinta a dos alturas: en la superior, los platos calientes, y en la inferior, los fríos como el sushi.

Este concepto lo componen el Running Sushi in Market – en el Centro Comercial La Vaguada-, que recrea las calles de Tokio y sus mercados de pescado. Otro de ellos es el Running Sushi in Osaka – en C/ de Hermosilla 103-, el cual teletransporta a dicha ciudad y rinde homenaje al inicio de la cultura streaming de los años 90. Y, por último, está Running Sushi in Akihabara – en la Plaza de los Cubos 3-, cuna del manga y del anime japonés. 

Ninja Taberna Japonesa

Aquí se apuesta por el concepto Izayaka o taberna japonesa, con una amplia oferta gastronómica, no solo ramen, que va desde street food, hasta baos, gyozas u okonomiyaki (masa con varios ingredientes cocinados a la placha).

La primera fue Ninja Ramen - en C/ Barceló 1-, donde en su planta inferior se representan las populares tabernas japonesas con un puesto de comida callejera, con la cocina en el centro del mismo y los comensales sentados a su alrededor. Otro espacio del restaurante es el que recrea las ferias de verano de ciudades como Osaka y Kioto con la simulación de un puesto de juguetes ambulante, con muñecos y souvenirs japoneses de los años 90. En la parte superior se encuentra el ámbito privado que invocan a las casas tradicionales del país nipón. 

Por otro lado, se encuentra la nueva apuesta: Ninja Taberna Japonesa - en C/ Princesa 13-, pensado para un público más juvenil y donde se cambian los colores oscuros por otros más vivos y un divertido juego de luces. Allí se mezcla lo tradicional con lo urbano y lo casual y hay toda una colección de fotos de grupos de música pop de Japón de los años 90.  

Hong Kong 70 

Hong Kong es la cuna cultural y de intercambio artístico más importante de China con Occidente, y los años 70 fueron la década de esa apertura cultural y, también, gastronómica, siendo Cantón el origen de todo ello, de ahí que estos restaurantes ofrezcan cocina cantonesa tradicional.

Es la manera con la que Paloma Fang quería “romper con el rollito de primavera y el arroz tres delicias, así como con los prejuicios que hay sobre los restaurantes chinos. La gente se piensa que la comida china tiene que ser barata, exprés y siempre lo mismo. Y no es así”, explica la fundadora del grupo. 

Actualmente hay dos, uno en C/ Toledo 28 y otro en el Chinatown de Madrid, C/ Nicolás Sánchez 11, ambos disponen de tres ambientes: un salón de entretenimiento con mesas que ofrecen juegos japoneses, otra zona donde se simula un restaurante típico callejero y otra que es como un teatro de los años 70.

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.