La hostelería alcanzó los 1,77 millones de ocupados en el primer trimestre de 2026, lo que supone un crecimiento interanual del 4,1% y la creación de cerca de 70.000 nuevos empleos, según el informe Mercado de trabajo en el sector de la hostelería elaborado por Randstad Research a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística, INE.
Con estas cifras, el sector representa el 8,28% del empleo total en España, consolidando su papel como una de las principales actividades generadoras de puestos de trabajo en la economía nacional.
El alojamiento impulsa el crecimiento del empleo
La evolución del empleo presenta comportamientos diferentes según la actividad. Los servicios de alojamiento registraron un crecimiento del 7,6%, alcanzando los 430.555 ocupados, mientras que los servicios de comidas y bebidas aumentaron un 3,1%, hasta superar los 1,34 millones de trabajadores.
La afiliación a la Seguridad Social mantiene una tendencia positiva, aunque los datos reflejan una moderación en el ritmo de crecimiento observada en los últimos trimestres. El comportamiento estacional continúa siendo más acusado en el alojamiento, mientras que la restauración muestra una evolución más estable.
Según Randstad, estos datos reflejan la capacidad del sector para seguir generando empleo y adaptarse a un contexto económico cambiante.
Predominio del empleo indefinido y asalariado
La estructura laboral de la hostelería continúa caracterizándose por un elevado peso del empleo asalariado. Más de 1,5 millones de trabajadores desarrollan su actividad bajo esta modalidad, lo que representa el 84,3% del total de ocupados del sector.
Además, más del 87% de los asalariados cuentan con un contrato indefinido, una tendencia que se ha intensificado desde la entrada en vigor de la reforma laboral. Como consecuencia, la tasa de temporalidad se sitúa en el 12,6%, por debajo de la media nacional, que alcanza el 15,5%.
El sector mantiene también una elevada presencia femenina. Las mujeres representan el 55,1% del empleo hostelero, con aproximadamente 977.000 trabajadoras.
Crece el peso del empleo internacional
Otro de los rasgos destacados del mercado laboral hostelero es el aumento del empleo de trabajadores extranjeros o con doble nacionalidad.
Durante el primer trimestre de 2026, este colectivo alcanzó los 723.000 ocupados, lo que supone el 40,8% del empleo total del sector. Mientras tanto, el número de trabajadores españoles se mantuvo estable en torno a los 1,04 millones.
La hostelería continúa siendo, por tanto, uno de los sectores con mayor capacidad de integración de perfiles procedentes de diferentes mercados laborales.
Andalucía y Cataluña concentran el mayor volumen de empleo
El empleo hostelero se concentra principalmente en las comunidades con mayor actividad turística y de restauración.
Entre el segundo trimestre de 2025 y el primer trimestre de 2026, las regiones con mayor peso en el empleo del sector fueron:
- Andalucía, con el 19,8%.
- Cataluña, con el 14,7%.
- Comunidad de Madrid, con el 13,7%.
- Comunidad Valenciana, con el 11,1%.
- Canarias, con el 10,5%.
En los servicios de alojamiento, Canarias lideró la ocupación con el 21,5% del empleo nacional, seguida por Andalucía, Cataluña y Baleares. Por su parte, en los servicios de comidas y bebidas destacaron Andalucía, Madrid y Cataluña como los principales polos de empleo.
La automatización gana presencia, pero el factor humano sigue siendo esencial
El informe señala que la digitalización y la automatización continúan avanzando en la hostelería, impulsadas por factores como el incremento de los costes operativos, los cambios en las expectativas laborales y la creciente adopción de tecnologías digitales.
Entre las tecnologías con mayor potencial de implantación destacan la inteligencia artificial, los robots y sistemas autónomos y las soluciones relacionadas con la generación y almacenamiento de energía.
Sin embargo, las previsiones apuntan a una transformación gradual. Según las estimaciones recogidas en el estudio, en 2030 todavía el 43% de las tareas del sector seguirán siendo realizadas por personas, lo que confirma que el componente humano continuará siendo un elemento fundamental en la actividad hostelera.
El informe concluye que la combinación de empleo estable, creciente profesionalización y adopción progresiva de nuevas tecnologías refuerza la posición de la hostelería como uno de los sectores estratégicos para el mercado laboral español.
