La cocina italiana continúa consolidándose como una de las más demandadas en el canal Horeca en España, tanto por su versatilidad como por su capacidad de adaptación a distintos formatos de negocio, desde restauración organizada hasta propuestas premium.
En este escenario, la colaboración entre Lactalis Foodservice y FIC Spain integra producto, formación y comunidad profesional en un plan de acción para 2026 centrado en tres ejes:
- Formación culinaria especializada, orientada a chefs y equipos de cocina
- Visibilidad de producto en entornos profesionales, como ferias y competiciones
- Conexión con la comunidad gastronómica, reforzando la prescripción FIC Spain, integrada en FACYRE, que representa a más de 19.000 profesionales a nivel internacional
Una alianza estratégica para elevar la autenticidad y la rentabilidad en cocina
La colaboración responde a una tendencia clara en el sector: la búsqueda de autenticidad gastronómica combinada con eficiencia operativa. Según Gema Rey, Marketing Manager de Lactalis Foodservice, "esta colaboración permite acercar la auténtica cultura gastronómica italiana a los profesionales, poniendo en valor la calidad del producto y su papel en la creación culinaria".
En un contexto de presión sobre márgenes en restauración, iniciativas de este tipo aportan valor en dos dimensiones críticas:
- Estandarización del resultado culinario
- Optimización de procesos en cocina
Galbani Professionale: soluciones lácteas diseñadas para el canal profesional
Con más de 140 años de historia, Galbani Professionale se posiciona como partner estratégico para el canal Horeca, con una propuesta caracterizada por:
- Calidad constante y certificada: más de 6.000 controles diarios garantizan regularidad y seguridad alimentaria
- Tradición e innovación: combinación de saber hacer italiano y desarrollo de soluciones adaptadas al canal profesional
- Gama optimizada para cocina: formatos diseñados para mejorar productividad y reducir mermas
- Acompañamiento técnico y culinario: soporte orientado al desarrollo del negocio
- Rentabilidad basada en la calidad: impacto directo en la percepción del cliente y en la cuenta de resultados
Además, la marca destaca por ofrecer una completa gama que integra quesos y charcutería italiana, lo que permite a los operadores simplificar proveedores y mantener coherencia en carta. Destacamos la mozzarella Fior di Latte Taglio Napoli, especialmente indicada en negocios especializados en pizza napolitana. Un producto que resiste altas temperaturas, tiene un fundido homogéneo así com una textura y color consistentes, y un rendimiento optimizado en servicio.
