La restauración nocturna en Madrid está virando hacia un modelo de negocio flexible, rentable y adaptado a las demandas de un consumidor urbano que busca un alto valor añadido cuando acude a un local. El modelo Dinner & Party, importado ciudades como Dubái, Londres o Ciudad de México, se adapta en la capital en espacios como NÔMADÂ & IŠTAR o Panthera, que invitan a repensar el restaurante como centro de la experiencia, combinando gastronomía, socialización y ocio nocturno en un mismo lugar.
NÔMADÂ & IŠTAR: restauración con alma de club
Ubicado en el barrio de Salamanca, NÔMADÂ ha sabido construir una experiencia envolvente desde la mesa hasta la pista. Su propuesta gastronómica global se convierte, tras la cena, en un viaje nocturno gracias a IŠTAR, su club subterráneo donde la ambientación, la música afrohouse y la programación de DJs internacionales completan una noche sin fisuras.
"El éxito está en eliminar las transiciones. Hoy el cliente quiere vivir una narrativa continua, sin tener que desplazarse, con calidad estética y sensorial", explica José Manuel Blanco Sacaluga, director comercial de NÔMADÂ.
Panthera: de la cocina escénica a la fiesta
Con una carta que fusiona sabores asiáticos, latinos y mediterráneos, Panthera ha hecho de la teatralidad gastronómica su principal seña de identidad. Al llegar la medianoche, el espacio se transforma: iluminación, música, performances y coctelería convergen para ofrecer una experiencia que trasciende lo puramente culinario. Todo sin abandonar la mesa.
Panthera es, en palabras de su equipo, "una fantasía nocturna con alma propia", donde se conecta con un público que valora el diseño, la exclusividad y la interacción continua.
Oportunidades de negocio para el sector
El auge del Dinner & Party abre nuevas líneas de exploración para empresarios hosteleros, grupos de restauración y operadores de ocio premium:
- Reposicionamiento de restaurantes con bajo rendimiento nocturno.
- Desarrollo de marcas híbridas orientadas a targets jóvenes-adultos (25-45 años) con poder adquisitivo.
- Optimización del uso del local mediante franjas horarias ampliadas y versátiles.
- Monetización de la experiencia a través de maridajes, actuaciones, DJ sets y coctelería.
Este formato, además, tiene un alto potencial en términos de marketing experiencial, redes sociales y generación de contenido viral, lo que reduce costes publicitarios y posiciona al local como referente cultural, no solo gastronómico.
