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Glosario sobre hostelería

  • Bacalao, Ahumados y salazones

    Bacalao es un pez que se utiliza para cocinar. Los ahumados y salazones son métodos y técnicas para la conservación de los alimentos mediante una fuente de humo proveniente de fuegos  de maderas o por medio de la sal, para el consumo durante un mayor tiempo.

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