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En InfoHoreca reunimos los mejores contenidos profesionales para directivos, marcas y operadores del sector. Aquí encontrarás análisis en profundidad, entrevistas, casos de éxito, innovaciones y tendencias que están marcando el futuro de la hostelería, la restauración y el foodservice. Una selección de artículos pensada para ayudarte a tomar decisiones estratégicas, anticiparte al mercado y mejorar la rentabilidad de tu negocio.
Contener los gastos e incrementar las ventas son los dos elementos clave para obtener beneficios. En el caso de la hostelería, hay muchas formas de resolver la ecuación. De la mano de IHS Tecnológicos, distribuidores oficiales del fabricante de cocinas profesionales Bonnet, vemos 10 pasos para mejorar la rentabilidad de un establecimiento de hostelería.
Leer más »Con la aprobación la semana pasada del proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, la startup Bene Bono, que salva frutas y verduras ecológicas, analiza los puntos clave que marcarán el rumbo del desperdicio alimentario durante los próximos años.
Leer más »En este artículo describimos la importancia de la identidad de marca en los negocios del sector de la hostelería y restauración y las estrategias de marketing complementarias que se pueden realizar junto con los objetos promocionales.
Leer más »Lennert de Jong, President Hospitality en Planet, compañía especializada en soluciones de software, pago y tecnología, desgrana los desafíos y oportunidades que encararán las empresas del sector turístico, desde la influencia de los costes de los billetes de avión en las tarifas promedio de ocupación hotelera hasta la transformación digital integral de las empresas, entre otras.
Leer más »Un bar restaurante en Beniparrel, Valencia, presumía de ser el primero en España atendido por robótica. En él, el comensal puede realizar su pedido desde su móvil escaneando un código QR, pagar desde el mismo y recibir su comida a través de uno de los tres robot asistentes que "trabajan" en el establecimiento. Este ejemplo nos demuestra que el futuro ya está aquí.
Leer más »Es uno de los servicios que más ha crecido en los últimos años, pero el delivery sigue siendo visto con escepticismo en el sector. El 85% de los directivos de restauración duda de su rentabilidad. Sin embargo, pequeños y medianos locales demuestran que es posible gestionarlo de forma eficaz y lograr incrementar sus ventas.
La demanda de café de calidad en nuestro país es un hecho. Los locales especializados aumentan su presencia mientras también lo hace la oferta de productos. Una mayor cultura en torno al sector abre la puerta a nuevas oportunidades en las que el acompañamiento a un servicio a la altura forman parte de la experiencia.
El brunch, ese momento almuerzo-largo a media mañana de origen británico, se ha instalado en la hostelería española como una oferta gastronómica que está pegando fuerte, sobre todo los fines de semana. Sus platos ‘instagrameables’, horario amplio de cocina y variedad de oferta, lo presentan como una oportunidad para ganar clientes a tener en cuenta por los negocios que se planteen implementar esta opción.
Garantizar la calidad del servicio, así como la satisfacción y fidelización de los clientes son los objetivos de los profesionales de sala, que en su tarea aplican conocimientos y técnicas sobre el funcionamiento del servicio de mesa. Pero además se les requiere habilidades comunicativas y hacer buen uso de las herramientas tecnológicas disponibles para incrementar las ventas y ganar rentabilidad.
La nueva edición 2024 de la Guía Michelin ha puesto de manifiesto la excelente buena salud de la que gozan los restaurantes gourmet españoles dentro de la escena gastronómica mundial.
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