Daniel Fernández (Beancurdturtle Brewing LLC), considerado como gurú del sector en los Estados Unidos, tras su visita a la microcervecería de Rosita, se puso a trabajar con los maestros cerveceros de la marca en una cerveza artesana de carácter puramente mediterráneo.
Del resultado de este trabajo, que ha durado nueve meses, nace Rosita White IPA, cerveza blanca hecha con malta de cebada, avena, lúpulos, bayas de enebro, botánicos y levaduras. Se trata de una variación respecto a las IPA tradicionales pues es de menor graduación alcohólica y ligeramente amarga.
Aromática y fresca, está especialmente indicada para acompañar pescados azules, mariscos, zarzuelas o romesco.
Nota de cata:
- A la vista: cristalina, brillante. Ligera en copa, crema blanca y consistente.
- En nariz: un poco ácida (debido a los botánicos) y refrescante (por las bayas de enbro), acaba con aromas de flores blancas.
- En boca: la entrada es fresca con notas de flores blancas y enebro. Postgusto persistente y final con toque amargo persistente (del lúpulo).
- Temperatura ideal de servicio: 4-6ºC.
- Maridaje: Ideal como aperitivo. Marisco y salsas tipo romesco.
- Composición: agua, malta de cebada, azúcar, miel, lúpulo y levaduras.
India Pale Ale
La IPA se creó a principios del siglo XVIII de la voluntad de poder exportar cerveza inglesa a la India. En aquella época, las cervezas dark ale y porter llegaban en mal estado debido al cambio de temperatura y la agitación que suponía el viaje. Para hacerles frente, George Hodgson ideó una nueva variedad, con más alcohol y lúpulo. Amarga, alcohólica y espumosa, la India Pale Ale consiguió llegar a buen puerto en Asia y supuso la creación de un nuevo estilo de cerveza y la verdadera expansión mundial de esta bebida.
Ahora Rosita White IPA adapta este sabor tan característico y fuerte que permitió viajar a la IPA a un carácter más nuestro, suave y refrescante.L a innovadora mezcla de estos dos estilos opuestos y de gran compatibilidad, sumado a su etiqueta llamativa e irreverente (el famoso mural de Brotherhood Kiss) hacen de ella una cerveza atractiva e interesante.
