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Tapas, bocadillos y ensaladas son los más pedidos en los restaurantes
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El primer Barómetro de Tendencias en Restauración, impulsado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), Hostelería de España y Unilever Food Solutions, detecta el crecimiento en la demanda de la denominada "casual food" o comida informal, un tipo de oferta que representa el 42% del gasto total de los españoles en restaurantes.
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Fitur mostrará cómo la tecnología transforma la experiencia de los clientes
FiturtechY, la sección especializada en tecnología que presenta en el marco de Fitur 2019 (del 23 al 25 de enero en Ifema) que reunirá en el pabellón 10 las últimas soluciones en inteligencia artificial, realidad aumentada y conectividad que, aplicadas en hoteles, permiten interactuar con el cliente para crear una experiencia única y personalizable en el hotel.
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González Byass marida un menú basado en la genética de los comensales
El chef Mauro Colagreco (con 2 estrellas Michelin y número 3 en The World’s 50 Best Restaurants), el médico genetista argentino Dr. Jorge Dotto y González Byas han llevado a cabo el primer menú de alta gastronomía basado en la tipología genética de los clientes.
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Evoca Group anuncia el relanzamiento de Gaggia con una nueva gama de máquinas de café profesionales
Evoca Group, propietaria de Quality Espresso, Saeco y Necta en España, ha celebrado en Milán el 80º aniversario de Gaggia Milano. Durante el evento, los responsables de la firma han presentado la nueva gama de máquinas profesionales de café de la marca de espresso italiano.
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Opentable muestra cómo sacar partido a las cenas de Navidad
Según OpenTable, la plataforma de reservas de restaurantes vía online, además de reforzar su personal durante las navidades, los establecimientos deben contar con una "estrategia completa" que asegure que el resultado en estas fechas sea exitoso. La empresa apunta los principales aspectos a tener en cuenta.
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Viña Pomal presenta Sociedad Compromiso en el País Vasco
Los establecimientos Arzak, Cocinandos, Echaurren, Etxebarri, Mirador de Ulía o Zuberoa son algunos de los negocios que se han unido a la Sociedad Compromiso de Viña Pomal (Bodegas Bilbaínas), una alianza en favor de la excelencia culinaria.
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Distform reconocido de nuevo por su gama mychef
La gama mychef by Distform acaba de recibido dos premios en los German Design Awards 2019. En concreto, se ha reconocido a la envasadora al vacío mychef iSensor y al horno inteligente mychef evolution.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 19 de diciembre, 2018 / Madrid
VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid |
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7 de enero, 2019 / Amsterdam
Horecava 2019 |
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23 de enero, 2019 / Madrid
Fitur 2019 |
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24 de enero, 2019
Bilbao Mueble 2019 |
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26 de enero, 2019 / Lyon (Francia)
Sirha 2019 |
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28 de enero, 2019 / Madrid
Madrid Fusión 2019 |
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4 de febrero, 2019 / Málaga
H&T Málaga 2019 |
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4 de febrero, 2019 / Málaga
Ginebralia 2019 |
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8 de febrero, 2019 / Frankfurt
Ambiente 2019 |
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18 de febrero, 2019 / Avilés
Salenor 2019 |
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18 de febrero, 2019 / Madrid
HIP 2019 |
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