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La Guía Michelin 2026: la nueva lista suma 5 nuevos Dos Estrellas y corona a Barcelona como Capital Gastronómica
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El anuncio de la nueva Guía Michelin España & Andorra 2026 es una declaración sobre el momento dorado que vive la alta cocina en la península. Esta edición histórica suma cinco nuevos restaurantes a la categoría de Dos Estrellas, mientras que la Ciudad Condal se erige como la gran protagonista al acaparar tres de los cinco nuevos biestrellados. Detallamos y analizamos lo más relevante de la nueva la lista de Estrellas Michelin.
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Disruptiva 2025: te contamos todo lo que aconteció en el evento más transgresor para la hostelería y restauración
Más de 200 profesionales participaron en Disruptiva 2025, jornada que rompió con el formato tradicional y puso sobre la mesa los temas más urgentes para la restauración en España para "agitar el cambio".
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Knorr Professional amplía su gama de pastas italianas con Fussilli, Farfalle, Codos y más
Knorr Professional amplía su propuesta para hostelería con una nueva gama de pastas elaboradas en Italia con sémola 100% de trigo duro, diseñada para ofrecer calidad, practicidad y autenticidad a las cocinas profesionales.
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La inversión en IA para mejorar la experiencia del cliente es una de la prioridades de los directivos de restauración
Según el informe How AI is revolutionizing restaurants de Deloitte, el 82% de los directivos planea aumentar su inversión en IA en el próximo año fiscal, motivados principalmente por la búsqueda de mejorar la experiencia del cliente, optimizar operaciones internas y fidelizar consumidores.
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In delivery we trust! expone en Barcelona las oportunidades de la comida a domicilio en la hostelería actual
Catcher y theRest reunieron recientemente a profesionales de la hostelería que trabajan el delivery para analizar el presente y futuro del servicio, cuáles son los retos y qué prácticas y casos reales aplicables se perfilan como los más rentables.
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Rehabilitación del Hotel Mercer Plaza Sevilla: Claves de interiorismo para integrar patrimonio y funcionalidad
La rehabilitación hotelera de lujo en centros históricos presenta un doble desafío: honrar el legado patrimonial del inmueble y, al mismo tiempo, satisfacer las exigencias funcionales, tecnológicas y de confort del huésped contemporáneo. Este equilibrio, crucial para cualquier proyectoen el sector, encuentra un caso de estudio ejemplar en el Hotel Mercer Sevilla, un proyecto liderado por daar Arquitectura que ha transformado tres edificios protegidos en un referente de la hotelería de alta gama.
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HIP desvela las novedades de su décimo aniversario que reunirá a cerca de un millar de empresas
Del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, HIP 2026 recibirá a más de 900 firmas exponiendo en una convocatoria que aspira a congregar a más de 60.000 profesionales de la industria. Ya están abiertas las acreditaciones para asistir al encuentro.
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16 de enero, 2026 / Rimini
