Delicatessen

La gama de Carnes de Alta Expresión Selección Ibérica de Montanera 20/21 de COVAP engloba cinco cortes nobles –lomo, solomillo, presa, secreto y pluma– procedentes de cerdos de raza 100 % ibérica, criados en libertad y alimentados de forma natural con bellotas y pastos naturales en la dehesa del Valle de los Pedroches. 

Ahumados Cumbre cuenta entre su amplio surtido de pescados preparados los Filetes de Sardina Ahumada: materia prima seleccionada y trabajada de forma artesanal y natural, para lograr un producto delicioso de excelente calidad. 

Cerca de trescientas empresas de la provincia de Castellón están adheridas a la marca diferenciadora y de calidad “Castelló Ruta de Sabor”; una marca que cubre el extenso espectro de los productos y turismo gastronómicos de una de las provincias que tiene, en sus productos de la tierra y del mar, toda la esencia del Mediterráneo.

Elaborado por La Hoja del Carrasco, este Salchichón Extra Ibérico Bellota Campaña Tradición es curado con vino fino, lo que le aporta unos extraordinarios matices en su degustación.

En Caviar Riofrío se elaboran tanto las recetas tradicionales –rusa e iraní- como la ecológica, que es la más demandada. Con garantía de trazabilidad. 

La crema balsámica de trufa negra que elabora Mykés Gourmet se elabora con vinagre de Módena y trufa negra de invierno. Una deliciosa combinación para dar el último toque a los platos.

El chorizo cular y el salchicón de solomillo de Gochu de Monte Asturiano son dos embutidos únicos de La Casería de Tierra Astur elaborados con los mejores magros de estos animales nacidos y criados en una superficie de más de 50 hectáreas.

Caviaroli ha llevado a Madrid Fusión sus últimos lanzamientos elaborados en colaboración con Art Muria y González Byass. Se trata de sus nuevas perlas de miel y de vino que, además de sabor, aportan sofisticación a las creaciones gastronómicas. 

El jamón ibérico es uno de los platos más demandados en hostelería y catering que muchos establecimientos aún no incluyen en sus cartas por falta de garantías de recuperar la inversión hecha en un producto de calidad y, además, obtener beneficios. Conscientes de esta necesidad del sector, en Simón Martín Guijuelo SL han lanzado al mercado sobres de jamón ibérico de bellota de máxima calidad loncheado, recién cortado a cuchillo por experimentados maestros cortadores.