Restauración

La empresa de investigación de mercados The NPD Group ha presentado sus datos acerca del mercado de la restauración en España en 2018. Según su informe, los restaurantes alcanzaron unas ventas de 36.763 millones de euros, un 2,1% más que en el año anterior. 

Desde el 4 de febrero y hasta el 30 de abril, los jóvenes cocineros menores de 30 años pueden inscribirse en el concurso S.Pellegrino Young Chef 2019/20. Como novedad en esta cuarta edición de la prueba, además del título de mejor chef joven, habrá tres reconocimientos más. 

Opinionated About Dining (OAD) celebrará su gala anual en el Hotel María Cristina de San Sebastián el 20 de mayo. El establecimiento será el escenario de la presentación de la lista Top 100+ European Restaurant.

En la búsqueda de experiencias gastronómicas únicas para el cliente, encontramos el ejemplo de Brasas y Sabores, una empresa innovadora especializada en parrilladas gourmet que ofrece un servicio de catering adaptado a los eventos y necesidades del cliente.

El 66% de los españoles ha utilizado alguna vez el servicio de envío de comida a domicilio (delivery) y de comida para llevar (takeaway), según mantiene el estudio ‘El consumo Out Of Home en 2018’ de Kantar Worldpanel.

El crecimiento del consumo y mayor propensión a comer fuera de casa justifican el aumento de la facturación de los restaurantes españoles que, según el último informe de DBK de Informa, es un 4,4% más alta que en 2017.

Según el informe Comercio Conectado de Nielsen, uno de cada tres españoles pide online al restaurante para consumir en casa, lo que supone un 4% más respecto a 2017.

La Asociación Empresarial Marcas de Restauración y la Asociación Española de Centros y Parques Comerciales (AECC) han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de emprender juntos nuevas iniciativas que redunden en beneficio de ambos sectores.

El primer Barómetro de Tendencias en Restauración, impulsado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), Hostelería de España y Unilever Food Solutions, detecta el crecimiento en la demanda de la denominada "casual food" o comida informal, un tipo de oferta que representa el 42% del gasto total de los españoles en restaurantes.

Deliveroo, la compañía británica de reparto a domicilio, ha abierto su segunda cocina compartida Deliveroo Editions en Madrid, en la que se da servicio a cinco restaurantes y quince marcas virtuales. Las instalaciones se sitúan en el distrito de Tetuán.