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Noticias y actualidad sobre hostelería

Las reservas de restaurantes con terraza crecerán un 80% en zonas costeras y un 20% en las ciudades

por InfoHoreca 21 de junio, 2017 Restauración

ElTenedor acaba de presentar su pronóstico de cara a los meses de verano y, como es de esperar en esta época, los datos son esperanzadores: las reservas online en los restaurantes con terraza están creciendo de media un 40% durante los meses de mayo y junio y se espera que este crecimiento se mantenga hasta el final de la temporada estival.

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Crece el consumo de carne en restauración

por InfoHoreca 7 de junio, 2017 Restauración

La demanda platos de pollo fuera de casa ha crecido un 5% en el último año, por encima del porcino (+3%) y de determinadas clases de vacuno (+1%), según la analista de mercados The NPD Group. De hecho, este repunte ha hecho que por primera vez en nueve años haya aumentado el consumo de cárnicos en restauración.

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ElTenedor y Gente Sin Gluten TV realizan cursos formativos sobre cómo incluir platos sin gluten en los restaurantes

por InfoHoreca 27 de mayo, 2017 Restauración

ElTenedor, Gente Sin Gluten TV, con el apoyo de Celiacos en Acción, colaboran juntos en el desarrollo de acciones formativas y charlas de asesoramiento para restaurantes en los que se muestra cómo incluir estos platos en sus cartas y menús de una manera adecuada y segura. Además, dentro de su campaña especial “Sin gluten”, destacará una amplia variedad de restaurantes con opciones gluten free.

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