Hostelería

Ya está abierto el plazo para presentar las candidaturas al Premio Promesas de la Alta Cocina que organiza Le Cordon Blue Madrid, en el que pueden participar estudiantes de cocina de todo el país. 

El nuevo Campus de Hostelería de España se ubica en el Campus de Excelencia Profesional El Madrugador, en El Puerto de Santa María de Cádiz, y ofrece formación presencial y online para profesionales del turismo y la hostelería en aras de promover el empleo.

Red.es ha publicado la tercera convocatoria del Programa Kit Digital al que pueden acceder empresas de 3 empleados que quieran digitalizarse. 

Glovo ha visto aumentados un 300% los pedidos de su categoría Alta Cocina, que cuenta con la oferta de más de 200 restaurantes como GoXO (David Muñoz), Kyoshi (Ricardo Sanz), El Círculo (Carlos Maldonado) o MXRR (Roberto Ruiz). 

Las tendencias alimentarias actuales, el enfoque emocional del cliente y los diferentes aspectos de la sostenibilidad centraron el evento online Horeca, organizado como actividad previa a la celebración de la feria Ambiente que tendrá lugar del 3 al 7 de febrero de 2023 en Frankfurt. 

Academia Fortuny es el nuevo proyecto de formación gratutita en hospitality y bar management para profesionales impulsado por Fortuny Home Club y subvencionado por Pernord Ricard. 

Facyre ha presentado las conclusiones del primer estudio sobre gestión de residuos en el sector de la hostelería, que evidencia el largo camino que hay todavía contra el despilfarro alimentario. Bares y restaurantes son responsables de casi dos tercios de la comida que no se consume en sus negocios. 

El nuevo estudio sobre los hábitos y preferencias de consumo de los comensales de TheFork descubre las motivaciones de los españoles a la hora de descubrir nuevos restaurantes y probar platos nuevos de la carta. 

Proponen llegar a un acuerdo con arrendatarios, Gobierno y administraciones, para reequilibrar de las condiciones de alquiler de locales con incentivos fiscales que permitan evitar "cierres masivos". 

Con motivo del Día de la Hostelería, el mercado gastronómico Mad Gourmets descubre cinco curiosidades del sector que para muchos serán desconocidas. 

Ya está abierto el plazo para la presentación de las candidaturas a los Horeca New Business Models Awards 2023. Organizados por Expo HIP, reconocen a las empresas que apuestan por la innovación en productos, equipos, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente, entre otros. 

El Estudio Grandes Cifras del Sector de Vending 2022, elaborado por la Comisión de Research y Formación de IFMA España, señala que se han alcanzado unas ventas de 1.725 millones de euros, un 16,9% más que en 2020. 

El sector de restauración colectiva agrupado en Food Service España ha remitido sus alegaciones frente al RD de Consumo para comedores ya que las medidas propuestas, dicen, "supondrían un importante encarecimiento de los precios y muy poca mejora a nivel nutricional". 

Deliverect, la empresa de software para la gestión de pedidos online, ha detectado un incremento del servicio delivery en el mes de septiembre, que ha crecido un 95% respecto al año pasado.

La próxima edición de Equiphotel se celebrará del 6 al 10 de noviembre en Paris Porte de Versalles, y mostrará la oferta de los principales proveedores de equipamiento para hoteleros y restauradores en un espacio de 100.000 metros cuadrados. 

El programa Shake Your Future de Bacardi está diseñado para formar a jóvenes adultos en situación de desempleo, y ofrecerles una salida profesional cualificada en el sector de la hostelería. La última promoción protagoniza algunos de lo

Especializarse en el mundo de la gastronomía y procesos culinarios ofrece múltiples oportunidades de empleo. En la actualidad, es una profesión de alta demanda que incluso puede ser estudiada a distancia. 

El 19º Congreso Horeca de Aecoc reunirá los próximos 4 y 5 de octubre en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, a restauradores, proveedores, operadores del delivery y asociaciones para analizar los retos del sector en el nuevo entorno postpandemia.

Horeca Baleares, la cita de los profesionales de la hostelería y el turismo de las islas, sigue creciendo. Tras celebrarse con éxito en Mallorca e Ibiza, en marzo de 2023 llega el turno de Menorca. 

El vending facturó 1.725 millones de euros en 2021, lo que supone un crecimiento del 17% respecto al año precedente, cuando la cifra sufrió un descenso del 37%. Analizamos los datos del último informe de este mercado presentado por DBK de Informa.