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Gaytan presenta este Bacalao, procedente de pesca extractiva desalado y ultracongelado en barquetas de 500gr.

Se trata de un producto salado en origen al estilo tradicional, que se ha desalado y ultracongelado para así dar una mayor vida útil al producto. Debido a sus características esta listo para su consumo tras su descongelarse.

Elaboración

  • ·Desalado en agua fría (máx. 7º C)
  • ·Sala de desalado con temperatura climatizada a máx. 7º C.
  • ·Túnel de congelación contínuo por nitrógeno líquido a -90º C.
  • ·Glaseado con agua fría a máx. 2º C.
  • ·Salas de elaboración y pesaje climatizadas a máx. 10º C.
  • ·Cámara de conservación para ultracongelados a -20º C 

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