El botánico JanObuch y el maestro destilador StahleJohnsen son los creadores de Kimerud, una ginebra de sabor fresco, largo y persistente fruto de un minucioso proceso de producción artesanal sobre una base de licor de patatas ecológicas en la que se maceranen frío y de forma aislada 20 hierbas diferentes recolectadas de forma manual, muchas de ellas con propiedades terapéuticas.
Es el caso de la Raíz de Oro (RhodeliaRosae), su botánico estrella, que le aporta buena parte de su complejidad y de sus peculiaridades aromáticas y gustativas. El uso de esta raíz, que crece de forma silvestre en la región ártica de Noruega, se remonta a la época vikinga. Los expertos destacan sus efectos saludables, cuyos beneficios superan diez veces los del ginseng siberiano.
Con una producción limitada de 10.000 unidades al año, la ginebra realiza cinco destilaciones en un alambique tradicional de cobre hecho a medida según las indicaciones del maestro destilador. Finalizado el proceso, al destilado se le añade agua procedente del mismo acuífero del que procede la prestigiosa marca VOSS, considerada una de las aguas más puras del mundo.
Esta fórmula ha sido resultado de siete años de pruebas en la microdestilería de la familia Johnsen, localizada en la localidad de Lier, a 35 minutos de Oslo, la capital noruega.
Nota de cata
- Aspecto Visual: Cristalina, nítida y transparente.
- Lágrima: Forma de corona, microlágrima, lenta, larga y pausada, equidistante, untuosa.
- Aspecto Aromático: Potente aromática, herbal, cítrica, cierta dulzura.
- Olfato: Gran presencia de enebro, cáscara de limón y naranja, recuerdos a lavanda y herbales, cardamomo y coriandro, acaricia el paladar hasta la base de la lengua.
- Aspecto Gustativo: Sequedad, compleja, estructurada, larga.
- Sabor: Punta de lengua, apertura hacia atrás. Fácil paso en boca. Capas distintas de sabores. Rhodiola Rosae, mineralidad, terrosidad y equilibrio. Recuerdos a romero, lavanda...
