Fundamento de la cocina tradicional, el sofrito elaborado por Quim Matas lleva cebolla y aceite de oliva y sirve como ´condimento base´ para realzar el sabor de cualquier plato (elaboración de guisos, fideuás, arroces...)
Se trata de un producto cien por cien artesano que pretende solucionar uno de los hándicaps de la cocina, el tiempo de elaboración. Así el sofrito de cebolla Quim Matas se convierte en una herramienta indispensable para el restaurante ya que reduce el proceso de preparación del plato y facilita la cocción.
Se comercializa en 6 botes de 250 g.
Una receta tradicional y sencilla
El sofrito de cebolla es considerado como uno de los elementos imprescindibles de la cocina tradicional catalana. Después de años de investigación y optimización, Quim Matas, carnicero de profesión con su propio negocio en La Bisbal d’Empordà (Girona) desde 1977; ha encontrado la manera de ofrecer un producto único de gran calidad a partir de la receta tradicional.
Matas siempre ha estado rodeado de profesionales del mundo de la cocina pero fue en 1993 cuando se sumergió de lleno en los fogones. Desde entonces, además de su sofrito tradicional envasado y listo para cocinar, ofrece sus servicios como cocinero, elaborando platos por encargo, caterings, etc.
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